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金黄喷香蛋炒饭

作者: 来源: 发布时间:2015年03月31日 点击数:

  

图片来源:东方IC

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  对于每天入惯厨房的师奶来说,蛋炒饭这样的家常料理,几乎没有不会做的。但是,如果你认为蛋炒饭只是简单地处理一下冷剩饭,那就太小看它了。只需留意一下,会发现许多人对蛋炒饭都有独门心得。文人胡适就盛赞自家夫人烹制的蛋炒饭堪称一流,黄澄澄的饭,蛋香浓郁却不见蛋,诀窍是将米饭在鸡蛋液中充分浸泡再下锅炒制,蛋的滋味全部糅和在饭中了。你家的蛋炒饭,又有什么独特之处呢?

  烹制材料

  材料:米饭(1碗)、洋葱(1/3个)、胡萝卜(半条)、鸡蛋(2个)

  调料:盐、白糖、胡椒粉、味精(各适量)

  做法

  1 米饭1碗,搅匀。

  2 洋葱,胡萝卜切小丁,蒜切末。

  3 鸡蛋磕到碗里拌匀,将鸡蛋滑炒一下盛出。

  4 锅里放油,放入洋葱丁翻炒出香味后,再入胡萝卜丁翻炒。

  5 将米饭倒入炒锅里,与其他材料翻炒均匀,至米饭被炒至干身。

  6 将蛋液均匀地淋在饭面上,炒散,用盐、白糖、胡椒粉、味精调味后,即可出锅上碟。